Makis de patata y langostinos
Preparación: 30 min Cocinado: 25 min
Ingredientes para 4 personas
• 300g de patatas Princesa Amandine®
• 5 cl de crema fresca
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada pequeña de aceite de sésamo
• 800 g de langostinos
• 3 tomates
• 1 paquete de algas Nori
• zumo de 2 limones
• 10 cl de aceite de oliva
• 1⁄2 bote de eneldo
• cilantro
• sal fina, pimienta de molinillo
• salsa de soja
• Wasabi

Preparación
1. Cocer las patatas con su piel para después pelar y triturar. Las pasamos por un pasapurés, incorporamos la crema fresca, la mantequilla y el aceite de sésamo y lo mantenemos caliente.
2. Pelar las colas de langostinos crudos. Pelar los tomates. Picar la mitad del eneldo.
3. Hacer el marinado mezclando el zumo de 2 limones, aceite de oliva, la mitad del eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Colocar los langostinos cortados por la mitad a lo largo.
4. Para montar los makis, coger un paño húmedo, y colocar las hojas de algas
Nori sobre él. Después agregar el puré de patatas, una cola de langostino marinado en el centro, eneldo picado y una rodaja de tomate. Enrollar todo y cortar el rollo en secciones de 2,5 cm.
5. Colocar tres piezas de makis en un plato, colocar las colas de langostinos
restantes, agregar un poco de marinado y unas gotas de salsa de soja con wasabi. Decorar con ramas de eneldo y el resto de los tomates. ENSALADA DE PRINCESA AMANDINE® Y SALMÓN