IX CONCURSO DE COCINA CREATIVA CON GRANADA DE ELCHE
Chefs de La Rioja, Valencia, Málaga y Albacete pasan a la final del IX concurso nacional de cocina creativa con granadas de Elche.
La final del IX Concurso se celebrará en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelín) el 21 de enero.
Los 4 finalistas son: Rafael Gaona, propietario del restaurante Sabores de Logroño (La Rioja) con un ´Carpaccio de cigala, toques cítricos, pistacho, granada, emulsión de sus corales y helado de módena´; Francisco Javier García, jefe decocina del restaurante Martina de Albacete con ´Lechal envuelto en velo de granada, col lombarda y gel de granada y vermut´; Alfredo Abril, jefe de cocina de 99 sushi Bar del hotel Anantara Villa Padierna Palace Resort de Marbella (Málaga) con ´Soasado de breca en aguachile de granada mollar´ y José Luis Peralta del restaurante La Perfumería del Hotel Palacio Vallier de Valencia con un ´Consomé acevichado de granada de Elche y gambas´.
Dispondrán de 45 minutos para elaborar su receta frente al jurado, formado por al maestro pastelero, Paco Torreblanca; José Juan Castelló, co-propietario del Grupo Gastronou (Piripi, Nou Manolín, Pópuli Bistró y Vadevins) y la chef Susi Díaz del restaurante La Finca de Elche que será la presidenta del jurado.
El jurado valorará: el sabor, la presentación del plato, la técnica y la importancia de la granada mollar de Elche.
1.500 euros en premios
El ganador obtendrá 1.000 euros en metálico y para el segundo y tercer clasificado habrá un premio de 300 euros y 200 euros, respectivamente.
